九筒骨秘制食谱公开，教你轻松在家烹饪地道美味九筒骨！掌握独家秘方，尽享美食乐趣！

本文目录导读：

1. 九筒骨的历史与特色
2. 九筒骨最新秘制食谱
3. 九筒骨的烹饪技巧
4. 九筒骨的营养价值

九筒骨，作为一道经典的川菜，以其鲜美的口感和独特的烹饪工艺深受广大食客喜爱，就让我们一起来揭秘九筒骨的最新秘制食谱，让你在家也能轻松做出地道的美味！

九筒骨的历史与特色

九筒骨，又称“九转大肠”，起源于四川成都，是一道具有悠久历史和丰富文化底蕴的传统名菜，其特色在于骨肉相连，肉质鲜嫩，色泽红亮，麻辣鲜香，让人回味无穷。

九筒骨最新秘制食谱

【食材准备】

主料：猪大肠500克，猪排骨500克

辅料：生姜、大葱、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖、盐、食用油适量

【制作步骤】

1、准备好猪大肠和猪排骨，将猪大肠清洗干净，去除异味，用料酒、盐、生姜腌制10分钟。

2、将猪排骨切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分。

3、生姜切片，大葱切段，备用。

4、热锅倒油，放入姜片、大葱段、花椒、八角、桂皮、香叶炒香。

5、加入豆瓣酱，炒出红油。

6、将腌制好的猪大肠和猪排骨放入锅中，翻炒均匀。

7、加入适量料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀。

8、加入清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮1小时。

9、待汤汁浓稠，骨肉酥烂时，加入适量盐调味，翻炒均匀。

10、出锅前撒上葱花，即可享用。

九筒骨的烹饪技巧

1、清洗猪大肠时，可先用盐、面粉反复搓洗，去除异味。

2、猪排骨在炖煮过程中，注意火候，以免烧焦。

3、豆瓣酱的用量可根据个人口味调整，适量即可。

4、炖煮时间不宜过长，以免肉质变硬。

九筒骨的营养价值

九筒骨富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等营养成分，具有补中益气、滋阴润燥、润肠通便等功效。

九筒骨最新秘制食谱大公开，让你在家轻松做出地道美味！赶快动手尝试吧，相信你一定会爱上这道美味的川菜！